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大一第一次实习就成度假村销售女王
2017-01-10 点击次数:
大一第一次实习就成度假村销售女王

编辑:Love(酒校通留学中心

 

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这是一位来自中国大连的女孩。
她留学美国、瑞士,大一第一次实习竟成为马尔代夫度假村销售女王。
她换专业,换学校,换国家,只为追寻内心酒店管理最初的梦想。
 
 
 
拒绝硅谷追梦瑞士酒店管理
本故事主人公Regina高中毕业后,到美国佐治亚州(Georgia)亚特兰大市的莫瑟尔大学(Mercer University)学习语言,随后获得Informatics专业Offer。这个专业的重要研究和就业领域在硅谷。
内心向往酒店管理的Regina,悄悄申请到美国强生威尔士大学(Johnson & Wales University 的酒店管理Offer。这所大学的酒店管理颇具知名度,然而,这并没有成为Regina梦开始的地方。
原本迷恋美国留学高大上光环的Regina,随着深入了解发现,美国综合性大学居多,而且偏重学术研究和理论教学,强生威尔士也不例外。看重实践教学和海外实习的Regina,将目光投向了酒店管理教育领袖全球的瑞士。
亚特兰大(Atlanta)市,是佐治亚洲首府,美国第9大都市区。1996年夏季奥运会在此举办,可口可乐公司总部设立在此。亚特兰大市与中国的成都,结为友好城市。
 
 
夜空下的苏黎世湖
 
对中国学生多的学校说不
蜚声国际的瑞士酒店管理教育,集中在瑞士30多所私立的酒店院校中。如何择校,成为Regina最大难题。
难归难,Regina2条择校思路非常清晰:
坚决摒弃中国学生多的学校
Regina非常注重学校的中国学生比例。在极少数学生和家长看来,中国学生多可以互相照顾,而Regina为国际化的学习和文化环境,是保证留学效果的关键之一。
中国学生保持合理比例,国际化氛围好,可以让不同国家的同学了解不同国家。学酒店管理要面对不同国家的客人,与不同国家同学交流和协作,是积累经验的好机会,为以后的全球化实习和就业,打下重要基础。
 
 
中间白衣美女Regina
 
学校位于市中心更利于学习
些知名的瑞士酒店院校位于半山腰,例如格里昂酒店管理学院Glion蒙特勒校区、瑞士酒店管理学院(SHMS)科村校区,或者位于咱中国人理解的小镇上,例如理诺士国际酒店管理学院(Les Roches
从小在海滨城市长大的Regina,不喜欢被拘束,更喜欢在休息时间里多感受当地生活。她更倾向于大城市中心的酒店院校,而且她认为,学校位于市中心能拥有更多的实习和项目开展机会。
中国学生比例低+位于瑞士大城市中心+瑞士一流酒店院校,Regina锁定了瑞士工商酒店管理学院(BHMS作为自己梦开始的地方。
瑞士主要城市有:苏黎世、伯尔尼、日内瓦、巴塞尔、琉森、洛桑、圣加伦、卢加诺。
 
 
BHMS学生宿舍
 
在餐厅和酒店上课、做项目
大一的课程比较基础,偏向于了解酒店与旅游管理,会更贴近于餐饮。有红酒课(怎么选酒,服务,开酒,品酒)、鸡尾酒课、餐厅实践课等。主要跟大家聊聊餐厅实践课。
餐厅课在校园餐厅进行,而且是实战服务正常进餐的学生和老师。从学铺桌子,设计餐巾,摆盘,不同的刀叉酒杯开始到学会点单;从前菜、主菜、甜品、饮品到收拾桌子,一晚上的学习(准确说叫工作)下来,收获良多。同学之间协作互助,并真正体验了欧洲式酒店餐厅的模式。
 
 
请原谅我的菜鸟级水平
 
餐厅理论课,老师会教我们怎么用两只手拿3个欧洲正餐的盘子走一圈,会和我们讲不同国家不同的餐饮礼仪,比如中式是一个大圆桌家庭式,法式是Fine-dining餐厅,冷餐、主菜、甜品式,还有美式,日式等等。
BHMS校园餐厅,相当于中国中高档的西餐厅,大致类似于大家熟悉的秀玉、绿茵阁。
 
 
BHMS校园餐厅,右一Regina
 
马尔代夫销售Queen怎样炼成
通常,学生大一第一次实习,会选择在瑞士境内,而非世界其他地方。这跟学生尚处于大一,酒店管理业务技能和综合素养偏弱有很大关系。
实习为留学最重要考量因素之一的Regina,婉拒了BHMS校方安排的瑞士境内实习,而是请求实习就业部老师安排国际实习。已帮助学生在全球范围内超过535家酒店工作的BHMS,很快帮Regina联系到马尔代夫五星级度假村。
虽然是大一,Regina实习就业部老师辅导下,成功通过面试,获得自己心仪的度假村前台岗位。
 
 
看得出来这是前台么?
 
1度假村酒店不同于城市酒店
海岛的度假村酒店不同于繁华城市中的酒店,前台的工作也是不同的。
马尔代夫的度假村都是一岛一酒店一站式服务,大部分的客人都会在旅行社订4晚包早晚餐,4里可以选择2晚水屋2沙屋。这意味着第3天的时候,客人很可能要换房间。
另外,我们会按照机场工作人员的通知,提前准备欢迎的毛巾和新榨的西瓜汁在码头等待客人。从后面发展来看,这不仅是展现服务热情。
 
 
Regina第一天上班
 
2马尔代夫中国人很多
马尔代夫的度假村,是中国人家庭聚会、度蜜月、公司年会最佳的度假海岛,所以中国人很多,没有很明显的淡旺季。当然,欧洲的客人也很多,也有日本、韩国等国家和地区的。
团体客户账单核对,是我一开始工作遇到的难题。团体客户很多活动和餐饮消费都是按照团体计费的,但退房的时候又要按照房间分开付账。所以我要一个一个房间从纸质消费单对到系统里面,中间如果对不上,还要给餐厅经理打电话对账,然后重新分配房间的消费,打印出再讲解给他们,最后一个一个房间排队办理退房手续。
在那一次的经验过后,我会注意如果出现团体入住,我会提前核实他们的分配账单信息,然后每天进行账单对账,这样就不会导致在12点钟都来前台退房时很拥挤。团队服务的经验积累,对我之后抓住幸运女神至关重要。
 
 
Regina和游客
 
3成为岛上的销售Queen
前台的工作,可不只是开房、退房、记账,还有同样重要的销售工作。比如酒店可以升级房间型号(从沙屋换到水屋,2晚水屋2沙屋升级4晚水屋),还有潜水艇钓鱼、日落巡航、白沙洲浮潜、海上飞机等出海活动。
有时候,幸运之神会不知不觉地到来。一支62的中国公司团队,承包了岛上三分之一的房间。前台经理派我负责这个团体的服务。坦白说,这是很大的工作量,而且特别容易出错,毕竟我还只是一名大一实习生。
我提前一天准备他们的入住,然后当天提前去机场,在机场工作人员配合下,我在机场就给他们办理了入住手续,然后分4批船到达我们的珊瑚岛度假村。全程有条不紊,我紧悬着的小心脏也不再紧张。
也许是对方认可我的服务,在他们入住的时间里,我成功销售出海钓鱼、白沙洲浮潜、海上飞机、看海豚一日游等活动。那一个月,我的销售额在当月酒店所有部门里是最多的,而且也带动了潜水中心的销售(游客潜水需要租借救生衣和用具)。潜水中心的销售额,有一大半得益于我销售的一日游带动。
我,无可厚非的成为岛上的销售Queen
 
 
总经理为Regina颁奖
 
这就是大连女孩Regina,放弃美国硅谷追梦瑞士酒店管理,并在大学一年级第一次实习,就在异国他乡马尔代夫成为销售女王的故事。如果你喜欢,请为她点赞!
 
特别鸣谢
感谢瑞士工商酒店管理学院BHMS在读学生Regina,向大家分享自己的择校、留学和实习经历。
Regina的部分择校思路和观点,仅供参考,不代表酒校通留学中心认可和赞同。
 

 

 

 

 
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